Лимонно-імбирна солона скумбрія

2,5 ч.л. солі

1,5 ч.л.сахара

1 ч.л.цедри лимона

1 лимон різаний на дольки

1/2 ч.л. білого перцю

1 ч.л. коріандру / меленої кінзи /

1/2 ч.л. кайенского перцю

імбир різаний тонкими пластинами

оливкова олія, сік лимона

Скумбрію випатрати і акуратно видалити центральну кістку, промокнути паперовим полотенцeм. Змішати всі сипучі спеції в одній чашке.Натереть цедру лимона. Hатереть їй філе скумбрії з усіх боків, потім добре обсипати сумішшю спецій, з усіх сторон.Внутрь укласти пластини імбиру і часточки лимона. Скласти наповнене філе і укласти в лоток, обклавши зверху шматочками лимона і накривши плівкою. Поставити в холодильник на 3-4 години. Через покладений час вийняти, нарізати порційними шматками, полити ОМ і соком лимона. Подавати охолодженим на часточках лімона.Риба виходить дуже смачною і ароматною, на святковому столі виглядає відмінно і неймовірно смачно.