Лимонно-кремовий тарт

Тісто замішую в комбайні з насадкою для теста.Ітак, готуємо тісто: Змішати в чашці яйце, воду і ванільну есенцію, прибрати в сторону.Смешать борошно, цукор, сіль, додати масло і розтерти в маслянную крошку.Добавіть яєчну суміш і замісити тісто. Тісто має бути гладким, що не прилипати до рук.

Тарт призначений на форму 24 см, я взяла поменше форму, просто мені подобається товстий шар тіста в тарте.Расскатать тісто качалкою, викласти расскатать тісто у форму, акуратно розподілити тісто по формі, зробити бортікі.Убрать в хол-ник на 30 мін.Через 30 хвилин дістати форму з тестом, дно і боки наколоти виделкою (рідко, не часто), далі на дно і бортики тіста викласти пекарські папір і на папір висипати суху квасолю (створити вантаж, щоб тісто не опало і не здулося), я сиплю багато квасолі, до бортіков.Далее ставимо форму з тестом на нижній третій рівень в духовці (я ставлю в холодну) і включаю на 375F (190С) .Випекаю 20 хвилин, дістаю форму, прибираю квасоля з папером і назад на третій нижній рівень в духовку ще на 10 хвилин, підсушити основу.Основа повинна бути золотистого цвета.Достать основу тарта, поставити її в сторону (поки будемо готувати начинку), а температуру духовки зменшити до 350F (180C).

Готуємо начинку: Використовуючи міксер збити яйця з цедрою 1 мінуту.Добавіть згущене молоко, лимонний сік і дрібку солі.После кожного продукту ретельно взбівать.Виліть начинку в готову основу, форму з Тарту поставити на нижній третій рівень в духовку 12-14 мінут.У мене пішло трохи більше часу (десь на 5-6 хвилин) .Остудіть пиріг на протязі 1-2 годин.

Я коли вимкнула духовку, то дала тарту побути ще в духовці хвилин 10, потім дістала і охолодила.