Лимонні пасхальні яйця

ванілін за смаком

1 ст.л. молока

150 г борошна

75 г крохмалю

Для прикраси

лимонний курд

лимонна глазур

Масло, цукрову пудру, ванілін, цедру збити до кремової консистенції. Вмішати борошно, молоко, крохмаль. Розкачати тісто завтовшки 0,5 см і прибрати в холодильник до застигання.

Вирізати формочкою яйця, у половини вирізати в середині круглі отвори. Обрізки зібрати в кулю, розкачати, остудити, вирізати ....

Випекти в передварітельно розігрітій до 220 ° С духовці приблизно 10 хвилин. Остудити.

Печива з отворами покрити лимонною глазур'ю, цілі печива покрити лимонним курдом. Покласти печива з отворами на цілі, в отвір додатково додамо курд. Дати злегка підсохнути. Зберігати в холодильнику.

Коментарі. Цікава технологія - спочатку розкачати, потім остудити. Сенс у тому, щоб печива потрапляли в духовку застиглими, тоді вони добре тримають форму. Тому скажу - можна розкачати, вирізати все, потім застудити і піч. Мабуть, швидше буде. Борошно відразу всю Не сипте, мені здалося, що черезчур розсипчасто вийшло. В оригінальному рецепті пропонувалося розгортати товщиною 2-3 мм, але перша партія в мене сгорла на рахунок раз, тому півсантиметра буде в самий раз. Прослідкуйте, щоб печива охололи на рівній поверхні, інакше їх буде не склеїти. Для лимонної глазурі взяла 150 г цукрової пудри і сік половини лимона або трохи менше. Просто ретельно перемішала і завдала пензликом. Лимонний курд робила сама, але рецепт писати напевно сенсу немає, їх у нас на форумі безліч і всі ідентичні. Пробувала замість курда взяти абрикосовий конфітюр - сильно солодко і вигляд не той, немає подібності з жовтком. А так, цілком, хоча і бліденький жовток, від магазинних яєць. Кількість печеньев залежить від розміру формочки, скажу, що виходить два повних дека. У мене це було 25 штук, готових, склеєних.