Цитрусові печива
Знадобиться
На 25 шт:100 гр (3 1/2 oz) масла, розтопленого
75 гр (2 3/4 oz) цукру
1 яйце, розділити жовтки і білки
200 гр (7 oz) простий борошна
терта цедра 1 апельсина
терта цедра 1 лимона
терта цедра 1 лайма
2-3 ст л апельсинового соку
Як готувати
1. Прокласти пергаментом два дека. Збити масло і цукор, продовжуючи збивати, додати яєчний жовток. Просіяти борошно. Додати всю терту цедру і додавши трохи апельсинового соку, поступово замісити м'яке тісто.2. Розкачати тісто на столі, злегка посипати борошном до товщини 5 мм вирізати з нього гуртки діаметром 7.5 см. Щоб зробити місяці, круглої формочкою відрізати у кожного гуртка по шматочку. Обрізки знову розкачати.
3. Покласти їх на деко і проколоти кожен виделкою.
Злегка збити яєчний білок і змастити кожен місяць білком і посипати цукром. Запікати в розігрітій духовці при 200 гр С / 400 F / Gas 6 протягом 12-15 хв. Дати печінкою охолонути протягом декількох хвилин на деку, потім перекласти на решітку і повністю охолодити.
