Лимонний пиріг з печива

Половину лимона порізати дольками - потрібно 5 ~ 6 часточок.

Укласти їх на деко, застелене папером для випічки. Зверху посипати цукром (2 чайні ложки цукру на всі часточки).

Поставити в духовку на максимальну температуру приблизно на 5 хвилин. Якщо є функція "верхній нагрів", Включити її.

Печиво подрібнити в крихту.

Масло довести до кімнатної температури і змішати з жовтками (білки відкласти для начинки).

Всипати стовчені печива і перемішати, щоб крихти рівномірно вкрилися олійно-яєчної емульсією.

На дно форми d = 20 ~ 22см покласти кружок паперу або фольги.

Вийшло сипуча тісто висипати у форму.

Розподілити по дну і стінкам і злегка прим'яти.

У цілого лимона натерти 1 чайну ложку цедри і вичавити сік - повинно вийти приблизно 40г. (Можна взяти соку менше - 25 ~ 30г, тоді начинка буде солодший.)

Два відкладених білки збити в піну з цукром. Додати лимонний сік.

Ціле яйце в іншому посуді змішати зі сметаною, крохмалем і цедрою.

У сметанним масу підмішати збиті білки.

Вилити начинку у форму на тісто.

Поставити в духовку при t = 170 ~ 200 ° C на 30 ~ 40 хвилин. Готовність перевіряти на суху паличку.

Якщо виступаючі краї тіста стануть підгорати, а начинка все ще буде колихатися, то затягнути форму зверху фольгою.

Готовий пиріг остудити прямо у формі, потім вийняти і прикрасити зверху запеченими лимонними часточками.