Сухарний банановий кекс
Знадобиться
2 стиглих банана, 1,5 склянки мелених сухарів, 2 яйця, 0,5 склянки цукру, 2 ст ложки крохмалю, 100г вершкового масла, 0,5 невеликого лимона, 200г апельсинового або ананасового соку, 1 ч ложка розпушувача, 1/3 ч ложки соди, ванілін, 0,5 склянки волоських горіхівЯк готувати
Яйця розділити на білки і жовтки.Натерти цедру лимона на дрібній тертці і вичавити сік.
Міксером збити жовтки, половину цукру, розм'якшене масло, ванілін і цедру лимона. Влити лимонний і апельсиновий (ананасовий) сік. Покласти банани (якщо банани не занадто м'які, порізати їх часточками) і всипати мелені сухарі, змішані з крохмалем, содою і розпушувачем.
Все добре розмішати міксером.
Білки збити в жорстку піну з залишилася половиною цукру.
Акуратно ввести білки в сухарну масу.
Покласти крупно подрібнені горіхи.
Масу викласти у форму, злегка змащену маслом і припорошену борошном або сухарями.
Верх форми затягнути фольгою і поставити в розігріту до t = 220 ° С духовку на 30 хвилин.
Фольгу зняти, температуру зменшити до t = 180 ~ 190 ° С і допекти до готовності і зарумянивания. (Готовність перевіряти дерев'яною паличкою.)
