Лимонний сорбет з шампанським (8-10 порцій)
Знадобиться
1 1/2 чашки цукру
1 1/2 чашки води
Цедра одного лимона (дрібно нарізати)
1 1/3 чашки лимонного соку
3ст.л. горілки
Листя м'яти
Як готувати
Змішайте воду з цукром, доведіть до кипіння і варіть на повільному вогні близько 5 хв, додайте лимонну цедру (як варіант можна додати 2ст.л. дрібно нарізаного листя м'яти). Добре перемішайте, накрийте кришкою і залиште остигати мінімум на 15хвилин. Для варіння сиропу використовуйте тільки емальований або нержавіючу каструлю. Додайте лимонний сік і горілку і добре перемішайте до однорідної маси.Перелийте масу в ємність для заморожування і поставте в морозилку. Коли маса на половину замерзла, ретельно перемішайте виделкою, до тих пір, поки всі грудочки льоду не розіб'ються. Знову заморозьте. Збийте масу за допомогою блендера або міксера. Сорбет готовий, зберігайте його замороженим до сервіровки.
Розкладіть сорбет по келихах, намагаючись надати форму кульок. Долийте в келих шампанське і прикрасьте листям м'яти. Шампанське можна замінити горілкою. Сорбет добре освіжає подих після вечері.
Можна зробити сорбет з апельсинів, а замість горілки використовувати коньяк.
