Ліонський рибний салат
Знадобиться
200 г філе скумбрії, 3 маленьких цукіні, 3-4 помідори, 2 шт. латуку, 30 мл винного оцту, 50 г оливкової олії, пучок кервеля, сіль, перець.З цукіні зрізати шкірку, нарізати їх кружальцями і обсмажити на оливковій олії. Помідори вимити й нарізати маленькими шматочками. Латук очистити, промити і обсушити. Рибне філе відварити в невеликій кількості води, остудити, нарізати шматочками.
Приготувати соус. Оливкова олія змішати з оцтом, сіллю, чорним меленим перцем.
Латук нарізати великими шматками, розкласти по тарілках, викласти на нього кружечки цукіні, потім рибу, помідори, рубаний кервель і залити соусом. Поставити салат в холодильник на півгодини.
