Човники з цукіні з мусом з рікотти і базиліка
Знадобиться
6 маленьких цукіні (приблизно 1.5 фунта)
1 чашка листя базиліка, дрібно порізаних
1 чашка Рікотту або домашенго сиру
1/2 чашки петрушки, Пелка порізаної
1/4 чашки (1 унція) натертого сиру Пармігіано-Реггіанно (у мене був просто Пармезан, але можна замінити будь-яким твердим і солоним сиром)
2 столові ложки гарячої води
1 столова ложка лимонного соку
1/4 чайної ложки солі
1/4 чанйно ложки меленого чорного перцю
Розігрійте духовку до 450F (~ 230C).
Розріжте кожен цукіні навпіл уздовж. Маленькою ложечкою вишкребіть серцевину. Розкладіть зуцціні на протвине для запікання змащеному маслом. Якщо човники погано стоять, відріжте тоненький шар з денця, для стійкості.
Змішайте базилік і інші інгредієнти, добре збиваючи вінчиком. Розділіть начинку рівно між човниками, акуратно її приминаючи. Випікайте при температурі 450F (~ 230C) хвилин 20 або поки цукіні не стануть м'якими.
Мої примітки:
Я випікала цукіні трохи менше так як я люблю злегка тверді цукіні.
