Лосось в листковому тісті
Знадобиться
450 гр готового листкового тіста3 зварених круто яйця
90 мл або 6 ст л НЕ жирних вершків
200 гр або 1 3/4 склянки відвареного рису
675 г філе Цалмони
3 год л слів.масла
сік 1/2 лимона
2 ч л петрушки
2 ч л Тарагона
сіль, перець
Як готувати
Розігріти духовку до 190 гр (375 Ф). Розкачати тісто у великий овал, десь близько 35 см в довжину. Вирізати у формі риби і укласти на злегка змащене маслом деко. Використовуйте обрізки для смужок, які, змастивши яйцем з одного боку, викласти у вигляді бортиків на тісто. Проколоти все тісто виделкою і випікати 8-10 хвилин або поки бортики не піднімуться і тісто злегка "позолота". Дати охолонути.У посудину налити вершки, додати зварені круто яйця і розім'яти їх виделкою, приправити спеціями, посолити, поперчити. Викласти на тісто. Зверху викласти рис.
Порізати Салмон на кубики (2 см). Обсмажити на невеликому кол-ве масла, він повинен злегка поміняти колір, але не бути готовим до кінця.
Викласти Салмон зверху рису. Змішати сік лимона з маслом і полити шматочки Салмона.
Вирізати з залишився тесту шматочки і закрити голову і хвіст. Змастити яйцем обидві чатсті тіста і злегка придавити кінці. З тесту вирізати невеликі кружальця і починаючи з хвоста закрити середину "риби" у вигляді луски. Один гурток покласти на голову (типу очей). Змастити весь верх яйцем і випікати близько 10 хвилин, потім зменшити температуру до 160 гр (325 Ф) і випікати ще 15-20 хвилин або до золотистого кольору тесту. Якщо тісто "золотиться" занадто швидко, накрийте верх фольгою, і зніміть її за 5 хвилин до кінця зазначеного часу.
Мої коментарі: рецепт видався цікавим. Над зовнішнім виглядом "риби" мені треба наступного разу більш ретельно попрацювати sigh.gif. А в іншому - дуже смачно. Спеції використовувала, які були вдома (розмарин, кріп).
