Цибуля маринована (гаряча заливка)
Знадобиться
СкладДля марінадной заливки (1л):
вода - 1 / 2л,
оцет 9% - 1 / 2л,
сіль - 2ст.л,
цукор за смаком,
прянощі: кориця, гвоздика, бадьян, запашний перець, червоний перець, лавровий лист (можна і не всі спеції)
Як готувати
Приготування
Рекомендується маринувати невеликий лук. Цибулини на 2-3хв опустити в окріп, потім швидко охолодити. Очищений від зовнішніх лусочок, шийки кореневої мочки цибулю потримати в підсоленій воді, потім злити її і залити киплячим маринадом.
Маринована цибуля м'якше, соковитіше, менш гострий, ніж свіжий. Він гарний у вінегрет, салатах, на гарнір.
