Маринована цибуля (домашні заготівлі)
Як готувати
Маринована цибуля м'якше, соковитіше, менш гострий, ніж свіжий. Він чудово підходить для вінегретів, салатів і на гарнір.
Маринувати рекомендується невеликий лук. Цибулини на 2-3 хвилини опустіть в окріп, потім швидко охолодіть. Очищений від зовнішніх лусочок, шийки і кореневої мочки цибулю потримайте в підсоленій воді, потім, слив воду, залийте киплячим маринадом і закатати банки.
Маринад на 1 літр: 0,5 літра води, 0,5 літра 6% -ного оцту, 2 ложки солі, за смаком цукор і прянощі: корицю, гвоздику, бадьян, запашний перець, червоний перець, лавровий лист (можна не всі спеції ).
Можна приготувати мариновану цибулю зовсім швидко: почистити, нарізати кільцями, обшпарити окропом (це обов'язково, щоб гіркота пішла) і залити маринадом. Причому не потрібно дотримуватися рецептуру - покладіть те, що є в будинку. Обов'язкові компоненти тільки оцет, сіль і цукор за смаком. Такий лук можна їсти вже через кілька годин. Він смачний сам по собі, як закуска, і в салаті. Банку з таким луком може зберігатися в холодильнику тиждень-півтора, не втрачаючи смакових якостей.
