Луково-яблучний пиріг з грудинкою (lj vkusnyashkino, від irinavad)
Знадобиться
Для тіста:1 склянка борошна,
1 ч.л. розпушувача
100г сиру
4 ст.л. молока
4 ст.л. рослинного масла
Для начинки:
400г цибулі
50-80г копченої грудинки
1 ст.л. вершкового масла
4 яблука
1 склянка сметани
3 яйця
100г тертого сиру
сіль і перець за смаком
Як готувати
Борошно просіяти з розпушувачем, присолити. Додати рослинне масло, молоко і сир. У мене сир був м'яким і пластичним, я з ним нічого не робила. Але якщо грудкуватий, його краще протерти крізь сито. Тісто вимісити і поставити в холодильник як мінімум на півгодини.Грудинку нарізати дрібними кубиками і злегка обсмажити.
Цибулю нарізати кружечками (у мене лук був великим, я його різала найтоншими півкільцями) і обсмажити на вершковому маслі (я смажила на рослинному без запаху).
Яблука очистити від шкірки і серединок і нарізати тонкими скибочками.
У глибокій мисці віночком збити яйця зі сметаною і тертим сиром (терла на дрібній тертці). Покласти туди цибулю і нарізані яблука, перемішати.
Форму змастити вершковим маслом, охолоджене тісто «розшльопала» по дну і боків форми. Щоб дно не відволожилося від начинки, присипати його злегка сухий манною крупою.
Покласти начинку, зверху посипати злегка обсмаженої грудинкою.
Пекти при 210 С від 40 до 60 хвилин.
Час випічки залежить від діаметра форми і, відповідно, товщини «розшльопала» тіста і начинки. Моя новенька форма виявилася завеликою, тому пропеклося швидше (40 хвилин). У рецепті ще передбачається загорнути краї тіста на пиріг, але мені тесту не вистачило на кантики
