Цибульні кільця в клярі
Знадобиться
Цибуля ріпчаста - 1 велика цибулинаЯйце - 1 шт.
Борошно - 3-4 ст.л. з гіркою
Сметана - 1 ст.л.
Олія - 1 ст.л. (Для клярі)
Сіль, перець - за смаком
Олія - для фритюру
Як готувати
Почистіть цибулину і наріжте її колечками товщиною приблизно 6 мм. Для того, щоб позбавити лук від зайвої гіркоти і різкості, потрібно скласти його в друшляк і просто обдати окропом. Після цього залиште колечка в друшляку, щоб з них стекла вся вода. Це зробити дуже важливо, інакше масло, на якому ви будете обсмажувати колечка, почне нещадно «стріляти».Кляр робиться дуже просто. У глибоку миску вилийте сметану, масло, яйце, додайте борошно і все збийте. Збивати можна і вручну, а можна і за допомогою міксера. Посоліть, поперчіть. Консистенція кляра повинна нагадувати досить густу сметану.
Коли всі компоненти готові, можна приступати до обсмажування. Для цього сильно розігрійте масло, і, вмочивши кожне цибульне колечко в кляр, тут же відправляйте його в масло. Як тільки воно стане золотистим, тут же діставайте і кладіть на серветку, щоб та ввібрала в себе все зайве масло.
