Цибулевий мармелад з апельсинами - carina
Знадобиться
- 1,2 кг апельсинів соковитих- 800 гр цибулі
- 350 ml білого оцту
- 700 г цукру (краще тросніковий)
- 1 коф л солі без верху
- 5 гвоздичек
- 3 зірочки анісу (бадьяна)
- 1 паличка кориці
- 1/2 коф л порошку 4 спеції - quatre epices
Як готувати
- Очистити апельсини, видалити насіння і шкірку.- Порізати на маленькі шматочки, покласти в каструлю апельсини, порізану цибулю і спеції. Готувати 45 хв.
- В кінці готування додати сіль, оцет і цукор, перемішати.
- Готувати ще годину на дуже маленькому вогні.
- Укласти в стерилізовані баночки, закрити кришкою.
- Можна вживати відразу, але краще дати настоятися кілька днів.
Заключне слово ...
Зробила 1/4 норми ..
Гвоздику, аніс..і 4 спеції не клали .. це ті спеції. який я просто не вживаю в їжу .. Але для аромату поклала корицю і 1 горошину ямайського перцю (її я чере 15 - 20 хвилин вийняла потім) ...
Цукру у мене пішло набагато менше ... Ноу нас шалено солодкі апельсини .. 60 г тростінікового (більше не було) і 1 ст л очеретяної патоки (тому мармелад темнувато вийшов) .. Але якраз я думаю патока і надала абсолютно портясающій присмак.
