Цибулевий пиріг з плавленим сиром

У мене є два рецепти цибульних пирогів, правда, вони без картоплі. Один, ну ДУЖЕ цибульний !!!!! , А інший - цибульний-сирний. Обидва пекла багато разів, дуже смачно. Може, хтось вже писав щось схоже - пардон.

ЦИБУЛЬНИЙ ПИРІГ

Тісто:

125 г вершкового масла (маргарину)

1 ч.л. солі (можна менше, якщо ви не любите солоного)

3 ст.л. сметани

борошно - приблизно 1-1,5 склянки (200 мл)

Замісити не дуже круте, еластичне тісто. Поставити на 1 годину в холодильник (можна на ніч).

Начинка:

800 г ріпчастої цибулі порізати тонкими півкільцями і Притомився на сковороді з 3 ст.л. вершкового масла і 1 ч.л. солі до прозорості (Не засмажити) Додати мелений чорний перець, 1/8 ч.л. тертого мускатного горіха (можна замінити імбиром), трохи гострого червоного перцю. Остудити, додати туди 4 збитих яйця і 100 г сметани. Вимішати.

Тісто викласти у форму (24-26 см в діаметрі., Можна у велику сковороду), виліпити по її стінка високий бортик. Вилити туди цибульну масу. Випікати в гарячій духовці близько 35-40 хв.

Смачний злегка теплим і холодним.

ЦИБУЛЬНИЙ ПИРІГ з плавленим сиром

Тісто беремо те ж саме, а ось технологія і начинка відрізняються.

Начинка:

200 г плавленого сиру (дві стандартні наші пачечки) - натерти на тертці (якщо це пастоподібний сир, то його, звичайно, терти не потрібно).

2-3 великі цибулини дрібно нарізати, обдати окропом, промити холодною водою і пасерувати на маленькому вогні під кришкою до прозорості. Остудити, додати туди натерті сирки (або 200 г пастоподібного сиру, до речі, дуже смачно з копченим сиром, типу ковбасного), 3 сирих яйця (трошки жовтка залишити для змащування пирога), сіль, перець, прянощі на ваш смак.

Тісто ділимо на дві нерівні частини. Більшу частину викладаємо на дно форми або сковороди, ліпимо бортик. Туди - начинку. Другу частину тіста розкачати тонший, накрити пиріг і гарненько і гарненько защипати. в верхньому коржі пальцем зробити дірку (Не наскрізь тільки, панове!). Випікати в гарячій духовці 30-40 хвилин.

Мій чоловік ці пироги дуже любить, та й взагалі, всі наші друзі-чоловіки западають жінки, втім, теж не відмовляються ...