Рибний / цибульний пиріг (jul-jul)

Взагалі, це один з моїх улюблених цибульних пирогів, тому, кому ліньки возитися з рибою, може зробити просто цибульний пиріг. Взагалі, начинка може бути будь-яка.

Рецепт цього цибулевого пирога я вичитала в якомусь товстому журналі. Актор Стеблов, розповідав, що це його улюблене блюдо.

Значить, якщо ви робите цибульний пиріг, то просто обсмажуєте цибулю, трохи присолити (томат використовувати не треба) і далі все за рецептом. Лука за рецептом треба брати 0,5 кг., Але я завжди роблю на око.

А тепер про рибне пирозі.

форма 22 см., хоча напевно, можна і на 24 розтягнути.

Замісити тісто, змішавши 1 склянка борошна з гіркою, 50 гр. розм'якшеного маргарину, 3 ст.л. сметани (я беру 20% жирності) з невеликою гіркою, щіпка солі.

Форму змастити маслом, викласти в неї тісто (я розподіляю руками, але якщо розкотите, то краю вийдуть посімпотічнее), зробити бортик. Накрити і поставити в холодильник на пів години.

Обсмажити цибулю з морквою, додати трохи томату (зовсім трохи), перемішати.

Рибу відварити або обсмажити, розібрати щоб не було кісток.

На тісто кладемо моркву з цибулею, потім рибу.

Виливаємо заливку і посипаємо натертим сиром - 150 гр.

Заливка:

збити разом 3 яйця, 2ст.л. сметани, сіль, перець.

випікати 30 хв. при темп. 180 гр.