Макарони з зеленню
Знадобиться
150 г макаронів будь-якої форми, 1 пучок шпинату, 1 невеликого розміру цукіні,
100 г зеленого горошку, 1 солодкий перець, 100 г сиру, базилік, сіль, перець - за смаком,
лимон.
Відваріть макарони в підсоленій воді.
Готові макарони проціджуються і промиваються холодною водою. Пучок шпинату перебирається, кілька разів промивається.
Ця процедура обов'язкова, тому шпинат має звичку накопичувати в листі велику кількість піску.
Через погану промивки листя шпинату чимало прекрасних страв просто було зіпсовано.
Листя шпинату відокремлюються від стебел і промиваються і бланшують у гарячій воді.
Отбланшірованние листя шпинату відкинути на друшляк і дати охолонути. Остиглі листя нарізати.
Цукіні (кабачок) промити й нарізати кружечками. Для тих, хто не є цей продукт сирим, можна підсмажити на олії.
В остиглі макарони додаємо шпинат, подрібнений цукіні, молодий зелений горошок (можна консервований), листя базиліка, сіль, перець за смаком.
Все красиво перемішуємо. Солодкий перець нарізаємо і зверху макаронів викладаємо, тим самим прикрашаючи блюдо.
Збризгуємо лимонним соком і посипаємо тертим сиром.
