Маковий торт від lyutick
Знадобиться
2 тонких склянки маку (500 мл) - змолоти на кавомолці;6 яєць
300 мл цукру
100 мл мелених білих сухарів
100 мл подрібнених не дуже дрібно волоських (лісових) горіхів
ванільний цукор
Як готувати
Духовку розігріти до 200 * С.Відокремити білки від жовтків. Жовтки збити з цукром в піну і додати до них мелений мак. Розмішати, додати сухарі і горіхи. Маса виходить досить густий - так і має бути. Збити білки з ванільним цукром в міцну піну, підмішати до макової масі. Тісто викласти у змащену маслом і обсипану сухарями форму діаметром 24 см (у мене форма з антипригарним покриттям. Якщо звичайна, рекомендую застелити дно гуртком пекарської папери). Випікати в центрі духовки близько 30-35 хвилин. Дати коржу трохи охолонути у формі і вийняти. Повністю охолодити і розрізати на 2 пласти.
Для крему. 1) 300 г солодкої сирної маси з ваніллю (я брала в брикетах) гарненько розім'яти або протерти крізь сито, додати трохи рідких вершків або молока, до консистенції ніжного крему.
2) 450 г сметани (20%) збити з цукровою пудрою до смаку і пакетиком згущувача вершків до міцних піків, додати ванількі. Можна взяти жирні вершки, хто любить.
Обидва коржа скропити алкоголем (коньяком). Нижній корж покрити кремом 1), накрити 2-му коржем. Верх і боки торта акуратно покриваємо кремом 2), розрівнюючи його широким ножем або лопаткою ... Увага! Якщо маються на увазі трояндочки з сметанного крему, то потрібно збільшити його кількість. Цей весь піде ... не шкодуємо!
Ставимо тортик в холодильник мінімум на 12 годин, а краще на добу. В якості прикраси верху я використовувала ягоди: вишню і малину, шоколадні листочки і стружку з чорного шоколаду. Ягоди в поєднанні з маком і сирно-сметанною начинкою дуже гарні! Кладіть побільше! Можна взяти і фрукти - персики, виноград, цитрусові ... як фантазія підкаже і що є в холодильнику
