Мамин рецепт "курабье"
Знадобиться
* Борошно (з гіркою) - 2 скл.* Масло вершкове - 300 г
* Цукрова пудра - 150 г
* Ванільний цукор - 1 пакет.
* Білок яєчний (сирі) - 3 шт
* Курага - 6-7 шт
Як готувати
Размягчнное масло збити з цукровою пудрою і ваніліном.Додати борошно і ретельно перемішати.
Білки збити в густу піну з маленькою щіпкою солі. Викласти їх у масляниста тісто і обережно перемішати ложкою зверху-вниз.
Жовтки я пристосувала для тістечок
Тісто з білками змішуйте акуратно, не поспішаючи, намагаючись не осадити білки.
Тепер хочу дати пораду, як зручніше викласти тісто в кондитерський мішок: покласти готове тісто в пакет, відрізати куточок, вставити обрізаним місцем у кондитерський мішок (насадку краще взяти з широким діаметром квітка-астра або зірка) і видавити тісто.
Деко застелити папером для випічки і видавити квіточки-печеньки. В серединку покласти по маленькому шматочку кураги або по трішки густого повидла.
Випікати при температурі 240-250 градусів близько 10 хвилин. Перш ніж поставити деко в духовку, обов'язково її добре розігрійте до 240 градусів. Готове печиво викласти на блюдо. Так, хочу ще написати - духовки всі різні, навіть температурний режим у всіх різний та й печуть по-різному, так що стежте за печінками, а то можуть підгоріти. Може для вашої духовки вистачить і 7 хвилин (тому я написала - близько 10 хвилин), а може треба випікати 12 хвилин, так що стежте!
Ось таке воно - печиво мого дитинства! Ніжне, розсипчасте, злегка масляниста, з тонким ароматом ванілі і зовсім не нудотне!
