Маринована капуста по грузинськи
Знадобиться
З чого готуємо: 1 кг білокачанної капусти, 200 г столового буряка, 200 г селери, 100 г зелені естрагону, чабера, базиліка, м'яти і кропу, 7 зубчиків часнику, щіпка червоного гострого перцю. Для заливки: 500 мл води, 500 мл столового оцту, 1 ст. ложка солі.Рецепт: Капусту розрізати не дуже дрібно, перекласти її в каструлю, залити окропом і варити 2-3 хвилини. Потім вийняти капусту і охолодити в холодній воді. Буряк очистити і нарізати дрібною соломкою. Одночасно з приготуванням капусти в іншу каструлю покласти очищену і нарізану селеру, зубчики часнику, 1 ч. Ложку солі. У підготовлену глиняний або скляний посуд шарами покласти капусту, буряк, селера, часник, посипати прянощами. Приготувати заливку: воду довести до кипіння, додати оцет, сіль, кип'ятити 2-3 хвилини, потім охолодити і залити в посуд з овочами. Закрити поліетиленовою кришкою і залишити в теплому приміщенні на 2 дні, потім перенести в більш холодне.
