Маринована паприка
Знадобиться
* Інгредієнти*
* На 4 порції (я, правда, робила в два рази більше):
* Червона та жовта паприка в рівних кол-вах-приблизно 1 кг
* Часник-2 зубчики
* Анчоуси-2 філе в олії
* Лимонний сік-1 стол.ложка
* Оливкова олія-2 стол.ложки
* Морська сіль
* Свіжозмелений чорний перець
Як готувати
1. Духовку розігріти до 230 градусів Цельсія2. Поки розжарюється духовка:
3. Кожну паприку розрізати на четвертинки, очистити від насіння, ніжки і перегородок
4. Четвертинки сполоснути
5. Застелити деко фольгою
6. На застелений деко викласти четвертинки паприки розрізами вниз
7. Запікати паприку в середині духовки хвилин 25, поки у неї не потемніє шкірка і не почнуть утворюватися бульбашки
8. Деко з паприкою витягнути з духовки
9. Четвертинки паприки накрити вологим рушником і дати охолонути до кімнатної температури
10. У остигнула паприки зняти шкірку маленьким гострим ножем
11. Укласти шматочки паприки на плоске блюдо (поруч один з одним, не в нахлест)
12. Почистити часник і дуже дрібно порубати
13. Рублений часник покласти в піалочку
14. Анчоуси коротко промити під холодною водою, промокнути паперовими рушниками
15. Анчоуси також дрібно порубати, як до цього часник
16. Подрібнені анчоуси змішати з подрібненим часником
17. Додати лимонний сік, оливкова олія, морську сіль і чорний перець з млина, за Вукс, гарненько перемішати
18. Отриманий соус рівномірно розподілити поверх четвертинок паприки, накрити харчовою плівкою і прибрати на ніч маринуватися (при кімнатній температурі, не в холодильнику)
19. Перед подачею злегка струсити зайвий часник з анчоусами, укласти на блюдо для подачі, можна вже внахлест, за бажанням, посипати подрібненою петрушкою
