Цукіні zapechenye з солодким перцем anchousami i pomidorami

Інгредієнти:

цукіні (середні) - 4 шт., оливкова олія - 5 ст. ложок, солодкий перець - 2 шт., помідори - 4 шт., часник - 1 часточка, свіжий базилік, анчоуси - 4 шт., сир - 150 г, сіль - 1 ч. ложка.

Приготування

Цукіні, попередньо відрізавши черешки, розрізати уздовж навпіл, хвилини дві бланшувати в підсоленій киплячій воді і дати гарненько стекти. Вогнетривкий посуд змастити оливковою олією, укласти в неї половинки цукіні і посипати половину чайної ложки солі.

На конфорці електричної плити або над вогнем газового спекти солодкий перець, поки верхня шкірка не почне темніти і лопатися. Після цього шкірку зняти і нарізати перець соломкою. Помідори, знявши шкірочку, дрібно порізати. Часник очистити і розтерти, базилік подрібнити. Анчоуси розрізати навпіл.

Розігріти дві столові ложки оливкової олії, підсмажити на ньому часник, базилік і помідори, додати решту солі і на повільному вогні всі разом згасити 20 хвилин.

Духовку розігріти до 220 градусів. Викласти на цукіні помідори із солодким перцем і накрити скибочками сиру. На сир укласти шматочки анчоуса і скропити залишилися оливковою олією.

Поставити в духовку на 15 хвилин.