Грілованнимі баклажани і цукіні, замариновані з запечених паприкою і зеленню

2. Нагріти духовку до 250 градусів

3. Паприку укласти (цілком) на решеточку і запекти, постійно повертаючи, поки вся шкурка НЕ почорніє і не покриється пухирями

4. запечена паприку витягнути з духовки, перекласти в поліетиленовий пакет, дати охолонути хвилин 15-20.так, щоб можна було тримати в руках і не обпалюватися

5. подост паприку очистити від ніжки, насіння і шкуркі.Чістіть над глибокою посудом, щоб в неї стікав сік, який нам знадобиться

6. Очищену паприку порізати маленькими кубиками

7. Змішати нарізану паприку з подрібненою зеленню і подрібненим часником

8. Баклажани і цукіні порізати кружальцями завтовшки 1,5-2 см

9. Розігріти гриль

10. Укласти баклажани і цукіні (порціями) на решеточку

11. Налити оливкову олію в піалочку чи маленьку мисочку

12. Баклажани і цукіні намазати оливковою олією пензликом з обох сторін, з обох боків же селгда присолити і досить щедро поперчити з млина

13. Запекти овочі з обох сторін на грилі (по 3-4 Мінти на сторону)

14. Приготувати рідина для маринаду:

15. Сік, виловлений при чищенні паприки процідити через ситечко або марлю

16. Змішати сік паприки зі столовою ложкою бальзамічного оцту і 3-ма столовими ложками оливкової олії

17. Посолити і поперчити за смаком (з урахуванням того, що баклажани і овочі теж злегка присолити)

18. Підготувати посуд циліндричної форми

19. Укладати шарами:

20. - баклажани (впритул один до одного)

21. - паприка із зеленню і часником (досить щедрим шаром)

22. - цукіні

23. і так, поки не закінчаться всі овочі

24. Коли всі шари будуть покладені, залити все зверху маринадом, накрити тарілкою, поставити невеликий гніт і прибрати маринуватися при кімнатній (!) Температурі годин так на 8-10

25. У холодильник ставити не рекомендую, так як оливкова олія має тенденцію в холодильнику застигати і густіти

26. Перед подачею перевернути овочі на блюдо, щоб вийшов як-би тортик

27. Смачного!