Маринований лосось з медово-гірчичним соусом
Знадобиться
350 гр дуже свіжого лосося2 ч л солі
2 ч л цукру
1 ст л свіжого кропу, порізаного або 1 ч л сушеного білий мелений перець
1 ч л лимонної цедри
Для медово-гірчичного соусу:
3 ст л оливкової олії
1 ч л французької гірчиці
1 ч л меду
1 ст л лимонного соку
Як готувати
Лосось видобувають в Уельсі століттями, і він неодмінно присутній на Уельський столі.
1. Спочатку підготувати лосось, очистивши від кісток за допомогою щипців.
2. Покласти в середину шматка харчової плівки, посипати цукром, сіль, кропом, перцем і лимонною цедрою. Загорнути щільно в плівку і покласти в холодильник маринуватися на 24 години.
3. Для соусу, змішати всі інгредієнти в банку і струшувати, поки все не змішається.
4. Подавати лосось, довівши до кімнатної температури, прикрасивши гілочками свіжого кропу і шматочками лимона. Окремо подавати соус.
Тонкі шматочок чорного хліба і вершкове масло - прекрасний акомпанемент до тамому страви.
На замітку:
Заморожуйте маринований лосось шматочками, размораживайте в холодильнику протягом ночі. Соус теж можна заморозити, але він відмінно зберігається в холодильнику близько 2 тижнів.
Також на фото: Рулет зі свіжого лосося з авокадо і смажені креветки з щавлевий майонезом
