Рулет зі свіжого лосося з авокадо
Знадобиться
Для рулету:225 гр свіжого лосося, відвареного і розібраного на пластівці, потім зваженого
4 яйця, розділити жовтки і білки
75 мл жирних вершків, збити
сіль і чорний мелений перець
1-2 ч л пармезану, тертого
Для начинки:
2 авокадо
100 гр копченого лосося, порізаного дрібно
100 гр сиру Рікотта або сиру
1 ч л свіжого кропу
Як готувати
1. Підготувати плоску форму для рулету розміром 25х30 см, прокладену папером. Папір має бути на 2.5 см вище краю форми.2. Для рулету розім'яти виделкою лосось, перемішати з жовтками і збитими вершками, приправити за смаком.
3. Збити яєчні білки в міцну піну і перемішати з лососем і половиною пармезану.
4. Розподілити суміш для рулету по дну форми і посипати пармезаном Запікати в гарячій духовці при 220 гр С протягом 10-15 хв, поки рулет НЕ БУДЕ пружинити, коли на нього натиснеш.
5. Тим часом, для начинки, розім'яти виделкою м'якоть авокадо, змішати з копченим лососем, рікоттою і кропом.
6. Коли рулет охолоне протягом 5 хв, перевернути його на аркуш паперу. Акуратно зняти верхній шар паперу і швидко розподілити начинку. Закатати рулетом. Якщо це зробити складно, просто розподілити начинку і підійміть два краю. Перекласти рулет на серверовочное блюдо і подавати.
Подавайте з салатом і свіжим хлібом.
Не підходить для мікрохвильової печі
Не підходить для заморожування
Також на фото: смажені креветки з щавлевий майонезом і лосось з медово-гірчичним соусом
Дивіться також
Новий підхід до святкування дня народження
