Мармелад

0.5 кг моркви

0.5 кг цукру

1-2 лимона або апельсина

1 пакетик цукрового ваніліну

100 мл холодної води

3-4 ложки кокоса

Очищаємо моркву і протираємо через дрібну тертку, змішуємо з цукром і залишаємо на пару годин, щоб морквина пустила сік. Іноді перемішуємо ложкою суміш. Після цього додаємо воду (я додала апельсиновий сік), протертию шкірку від лимона разом з соком і ставимо варити на маленький вогонь близько 30 хвилин, поки рідина зменшується. Охолоджуємо, додаємо ванілін і дуже добре перемішуємо.

Залишаємо в холодильник на 1 годину і після цього мокрими руками формуємо кульки. Потім обвалюють їх в кокосовій стружці і подаємо до столу. Зберігається мармелад в холодне місце.

Подобається і дітям і дорослим.

Не пробувала жодного разу додавати желатин в мармелад. Немає сенсу.