Мафіни з шматочками яблук
Знадобиться
1 фунт (400-450г) яблук (краще зелених, типу Granny Smith)3/4 склянки коричневого цукру
1/2 склянки води
1/2 склянки апельсинового соку
1,5 чайних ложки апельсинової цедри
1 чайна ложка кориці
2 склянки борошна
1 чайна ложка соди
0,5 чайнай ложки солі
4 унції (114 г) вершкового мачла
1/2 склянки цукру
1/2 склянки сметани
2 яйця
1 чайна ложка ванільного екстракту
1 склянка горіхів пекан (волоські теж підуть)
1/4 склянки посипання (рецепт після рецепта маффинов, тому це зовсім не обов'язкова деталь) Посипання (Streusel) навчіть як вимовляти (писати) по російськи це неймовірна слово?
1/4 склянки мигдалю
1/3 склянки борошна
2 столових ложки коричневого цукру
2 столові ложки цукру
1,5 чайних ложки кориці
3/4 чайної ложки мускату
щіпка кардамону
4 столові ложки олії
1/3 склянки "швидкої" вівсянки
Як готувати
1. Очистити і дрібно нарізати яблука.2. У невеликій каструлі змішати яблука, воду, сік, цедру, 1/4 склянки коричневого цукру, 1/2 чайної ложки кориці. Проварити до м'якості, злити рідину, дати охолонути.
3. Підготувати форму для 12 великих або 2 форми для 12 середніх кексів: промаслити форми або простелити вощеного папером. Поставити грітися духовку до 350 F (180С).
4. У невеликій каструльці розтопити масло. На середньому вогні, дерев'яною ложкою, вмішати залишився коричневий і простий цукор. Зняти з вогню, вмішати сметану, потім, по одному, яйця, злегка збиваючи після кожного додавання, додати ванілін.
5. Просіяти борошно, соду, що залишилася корицю і сіль.
6. Змішати сухі і вологі інгредієнти, додати яблука і подрібнені горіхи.
7. Розкласти по формах, посипати зверху (1/4 склянки посипання), випікати 25-30 хвилин, перевірити лучиною.
Підсмажити мигдаль, роздрібнити. У комбайні змішати всі, крім вівсянки, зробити крихту, додати горіхи і вівсянку. Зберігати в холодильнику, використовувати по необхіднсті. Можна заморозити
