Мафіни з лісовими ягодами
Знадобиться
Тут варто пояснити, що Ізраїль, як відомо, не є великою ягідної державою - клімат не той. Так що, без особливих, вишукувань, лісовою ягодою називається тут будь-яка ягода, окрім вишні та полуниці. І кавуна. Їх ми знаємо і вирощуємо.У мене ж роль лісової ягоди виконувала (успішно) морожена малина.
Рецепт простий як мукання
Отже:
2 яйця
1 ч.л. ванільного екстракту
1 склянка цукру (я, як завжди, додала менше, десь півтора)
1 баночка сметани (200 мл). Я взяла сметану навпіл з 1.5% йогуртом
75 гр розтопленого масла
2.5 склянки самовосходящей борошна
1 склянка ягід
Розігріваємо духовку до 180 градусів. Змащуємо маслом (або викладаємо манжетами) форму для мафінів. Збиваємо в міксері яйця з екстрактом і цукром ок. 2 хвилин. Додаємо сметану і масло. У самому кінці додаємо борошно, перемішуємо зовсім трохи.
Додаємо ягоди (заморожені, як є), викладаємо у форми. Печемо 25-30 хвилин
