Медовик від Василиса Прекрасна
Знадобиться
Для тіста: покласти в емальований посуд - миску або каструлю 3 ст.ложки твердого меду (якщо рідкий, то 6), поставити на самий маленький вогонь, як мед розігріється додати півтори склянки цукру, безперервно помішувати до розчинення цукру, вимкнути вогонь, всипати півтори чайної ложки соди, перемішати (маса буде рости після додавання соди). Трохи остудити, в окремому посуді збити 6 яєць, додати в медову масу, добре розмішати. Просіяне борошно (точно не знаю кол-во) додавати жменями, поки не вийде еластичне м'яке тісто, трохи прилипає до рук. Розділити його на 8 частин. Порожню форму (тільки для випікання першого коржа, потім форма весь час буде гаряча естессно) поставити в розігріту духовку (200 градусів), щоб вона нагрілася (корж краще розкачати), вийняти змастити маргарином. Частину тіста розкачати на столі в невелику коржик, покласти у форму і руками розрівняти за розміром форми. Випікати до золотистого кольору. Перепекти всі коржі. Крем - 400 грам холодної 27% сметани збити з 2 склянками цукру, можна додати пакетик ванільного цукру або пару крапель ванільною есенції. Промазати густо остиглі коржі (8-й йде на посипання, якщо ніякого іншого прикраси не передбачається), залишити на 6-8 годин для просочення. Інший раз я заздалегідь випікаю коржі (за день-два), складаю їх в поліетиленовий мішок, а в день поїдання раненько вранці промазують кремом. Прикрасити його можна по-любому, як підкаже фантазія. Так я прикрасила на ДР доньки.
