Медовик від топаз
Знадобиться
Медовик"я перепробувала масу рецептів медовиків (тільки ще вінні пуха не пробувала), цей мені дуже понравілся.такой смак дитинства! пахне медом і карамеллю, печу його дуже часто.для тіста
6о грамів вершкового масла
1 склянка цукру
5 ст. ложок меду
3 яйця
1 пакетик ванільного цукру
2 ч. Ложки соди
2-3 склянки борошна
для крему
2 склянки молока
1 склянка цукру
2 яйця
2 ст. ложки борошна
100 грамів м'якого вершкового масла
1 пакетик ваніліну
Тісто ---- масло, цукор, ванільний цукор, мед покласти в кастрюлю.поставіть на водяну баню, варити до розчинення цукру, зняти з огня.очень швидко, весь час перемішуючи додати яйця, знову поставити на баню безперервно заважати варить 4 мінути не знімаючи з вогню додати соду, варити до збільшення маси в об'ємі в 3 рази (зазвичай на це йде кілька секунд) .Снять з огня.добавіть весь час енергійно заважаючи 2 склянки просіяного борошна (краще через ситечко якщо ви це робите в перший раз, щоб уникнути грудочок), викласти тісто на стіл посипаний борошном, якщо тісто буде плисти підсипати ще борошна, замісити гладке тісто, розділити на 7 частин, скачати в кульки і накрити рушником щоб тісто не остивало.Раскативать тонкі коржі, випікати при температурі 200 градусів до золотистого кольори. приготувати крем ---- Збити яйця з цукром і борошном, змішати з молоком і варити постійно помішуючи до загустіння, додати ваніль, охолодити поставивши в чашку з холодною водою, потім збити до пишноти маслом. промазати кремом коржі, обсипати крихтою зробленої з обрізків, накрити торт великий каструлею і залишити при кімнатній температурі на 3-4 години, потім прибрати в холодильник. обрізати коржі зручніше після того як вони всі готові, скласти їх один на одного і обрізати по потрібній вам тарілці, крем наносити трохи теплий, тоді торт буде ніжніше, на нижній і верхній корж наносите крему трохи більше.
