Медові тістечка

Це один з моїх улюблених медових рецептів. У тесті немає масла. Сметанний крем і медові коржі - класика жанру. І все це готувати дуже швидко і не вимагає прикрашаючих навичок, що для мене дуже важливий чинник. Єдиний довгий момент - дати тістечком просочитися.

Тісто:

3 яйця, 2/3 ст.сахара, 1/2 ст.жідкого меду, 1,25 ст. борошна, 2 ст.л. крохмалю, 1 ч.л. соди.

Крем:

0,5л. сметани (15-20%), цукор за смаком.

Яйця збити з цукром до пухкої маси і повного розчинення цукру, додати мед, знову збити, просіяти борошно + крохмаль + соду, збити до однорідної маси. Деко (~ 35 * 40) застелити пергаментним папером, вилити тісто, випікати при 180С близько 10-15 хв. (Перевірити на сірник). Остудити, нарізати на тістечка будь-якої форми, прошарувати кремом. Дати просочитися.

Я вирізала кола металевої виїмкою для нарізки, залишки коржа підсушити в духовці, розмолов в крихту з додаванням волоських горіхів. Кожен гурток змащувала рясно кремом, через хвилин 30 з'єднувала їх по два, обмазують кремом боки і обсипала крихтою. Просочувалися ніч у холодильнику.