Мигдально-апельсин

225г масла

225г цукру

3 злегка збитих яйця

225г мелкомолотого мигдалю

2 апельсини (сік і цедра)

115г манки

1ч.л. розпушувача

щіпка солі

Глазур:

5ст.л. меду

сік одного великого апельсина

Сік двох апельсинів довести до кипіння і засипати в нього манку, дати розпаритися (накрити ємність рушником на 15 хвилин).

Змастити маслом форму діаметром 24-25см.

Збити масло з цукром до білого кольору, додати яйця, перемішати, потім - мигдаль, запарену манку манку, цедру, розпушувач, сіль. Все обережно перемішати і влити у форму. Пекти при 160С 1 годину 15 хвилин до золотистого кольору.

Для глазурі: закип'ятити сік і змішати з медом.

Подавати кекс, политий глазур'ю, з ложкою натурального йогурту і фруктовим салатом.

Мої коментарі: мигдаль брала неочищений. Манку вирішила запарити, так як були невдалі випадки, коли додавала її суху в тісто, потім вона була жорсткими крупинками. У тісто додала по 0,5ч.л. ванільного і мигдалевого екстрактів. Кількість цукру зменшила на одну третину. Так як на мед у мене алергія - глазур зробила з соку і пудри і трохи цедри.

Кекс вийшов ну дуже смачним, нам сподобався wink1.gif

Ще: зробила в маффінових формах, тому час випічки скоротила до півгодини.