Мигдально-яблучні тістечка
Знадобиться
Тісто: 160 г борошна, 90 г слив. масла, 2-3 ст.л. води, 1 ст.л. сах.пудри.Начинка: 2 яблука, сік половини лимона, 1 ст.л. цукру (якщо яблука кислі)
Мигдальний крем: 180 г слив. масла, 125 г сах.пудри, 3 яйця, терта цедра 1 лимона, 1,5-2 склянки меленого мигдалю, 1 ст.л. борошна.
Прикраса: мигдальні пелюстки
Як готувати
Борошно зі слив. маслом і сах.пудрой швидко перемішати міксером, додавати потроху води, поки не вийде гладке тісто.Духовку нагріти до 210 град. Деко з бортиками застелити пергаментом, змастити маслом. тісто викласти в деко і розрівняти тонким шаром, бортики робити не потрібно. Поставити тісто в духовку на 7 хв., Дістати деко з духовки, духовку не вимикати.
Для начинки: яблука натерти на крупній тертці, змішати з лимонним соком, при необхідності посипати цукром.
Для крему: Збити слив. масло з сах. пудрою, додати яйця і збити всі разом. Додати в крем цедру лимона, мелені горіхи і борошно, перемішати до отримання однорідної маси (вона не повинна вийти рідкою, якщо маса рідкувата, то потрібно додати ще трохи мелених горіхів або борошна).
Н а тісто викласти яблука, потім мигдальний крем, посипатьвсе пластинками мигдалю. Накрити фольгою і випікати 25-30 хв., За 10 хв. до кінця випічки фольгу зняти. Вийняти деко з духовки, дати пирогу охолонути, не виймаючи його з дека, а потім нарізати на невеликі тістечка.
