Мигдальні безе

на 30 шт.

4 білки, 200 г сах.пудри, 250 г меленого мигдалю, 20 г крохмалю, 2 ст.л. міцної кави, 75 г тертого шоколаду

для крему: 60 г шоколаду, 60 г масла м'якого, 80 г сах.пудри, 2 ст.л. кава міцного.

Добре збити білки і цукрову пудру. Підмішати мелені горіхи, тертий шоколад, кава і крохмаль. (Я спочатку всі сухі інгредієнти змішала і потім вже додавала до білків). Викладати мигдалеву масу маленькими горочки на деко, покрите папером для випікання. Випікати 25 хв. при 150 С. Вийняти і остудити.

Крем: Розплавити глазур на водяній бані, трохи остудити. Збити масло з пудрою, додати каву і потім шоколад.

Змастити по 2 тістечок невеликим кол-вом крему і з'єднати між собою. Викласти крем в корнетик і прикрасити тістечка (див. Фото).

Мої коментарии: в перший раз коли я в тому році робила ці печива я як написано зробила міцну каву (тобто розвела кави у воді) і коли додала до білків природно у мене все стало рідким, хоча і смачним і насилу відставало від паперу. Цього року я просто додала 2 ч.л. розчинної кави, тобто сухою. І все вийшло просто супер. Випікала я довше, як звичайне безе з трохи прочиненими духовкою. Крем не робила, а просто шоколадом зверху розтопленим полила, такі ж закарлючки як на фото.