Мінестроне звичайний по швидкому
Знадобиться
Мінестроне традиційний по-швидкому.
Один з найулюбленіших супів, з якого виключена картопля, паста (які можуть бути присутніми при бажанні) У будь-якому випадку суп повинен бути повний різних овочів і бобових.
40 гр білої квасолі
1.5 літра курячого бульйону
35 гр. сл. масла
1 цибулина, дрібно нарізана
2 моркви наріз. соломкою
2 невеликих головки селери-соломкою
2 цибулі-поррея-біла частина-колечка
1 ст.л. томатної пасти
2 скибочки бекону
2-3 зубчики часнику
суміш зелені-пов'язані разом (пертушкі, селера, кріп)
250 гр капусти-соломкою
50 гр зеленого горошку.
100 гр пармезану.
Передбачається, що бульйон готовий.
Квасоля зварити заздалегідь. (Можна консервовану.)
У каструлі з товстим дном розтопити масло, викласти цибулю, моркву, селеру, цибулю-Порро і на маленькому вогні проварити, помішуючи 10 хвилин.
Додати томат, капусту і, помішуючи, поварити ще 1-2 хвилини.
Покласти часник, нарізаний бекон і суміш трав.-варимо ще 2 хвилини.
Заливаємо бульйоном, доводимо до кипіння, додаємо за смаком сіль і перец.Кладём зелений горошок, фасоль.На маленькому вогні доводимо до готовності ще 5 додаткових хвилин.
Травички виймаємо і викидаємо.
Дуже добре, коли є час дати супу настоятися.
Розливаємо суп по тарелкам.Натёртий пармезан подається окремо.
Коментарі.
Так як суп мій називається по-швидкому -фасоль я взагалі не клала, а горошок використовувала консервований.
Готується дуже швидко і дуже вкусен.Овощей повинно бути багато, але все ж повинен виглядати як суп.І при варінні, якщо є необхідність-можна додати води.
Приємного апетиту.
_________________
Посмішок вам!
