Борщ пісний
Знадобиться
2-3 літри води4-5 середніх картоплин
2 середніх моркви (соломкою)
1 буряк (соломкою, її має бути трохи більше, ніж моркви)
корінь пастернаку (можна без, соломкою, трохи менше моркви)
1 болгарський перець соломкою
2-3 помідори натертих без шкірки,
половину соломкою наріз. капусти середнього розміру
1 велика дрібно нарез.луковіца
1 пучок дрібно наріз. кропу
петрушка,
реган
олія рафінована раст. / оливкова
Як готувати
У киплячу воду кладемо ЦІЛІ картоплини, що не солимо. Поки він вариться до готовності (на дуже маленькому вогні з закритою кришкою, що не вирує, а нудиться) - смажимо на сковороді на середньому вогні морква разом з буряком.Коли стане м'якою, як пожухнет - знімаємо, відціджуємо від масла (до речі, в масло кладемо раскаленноё, вибачте, якщо хтось вважатиме зайвим ці подробиці, але це все дуже важливо !!!) в тарілку, знову розпалює масло і кладемо цибулю, смажимо до золотистого кольору, додаємо болгарський перець, до "жухлості", Викладаємо натерті без шкірки помідори.
Коли все стане однорідною масою - солимо, додаємо нашінков.зелень, спеції (я люблю каррі), доводимо до кипіння і знімаємо. Картопля тим часом готовий, виймаємо по одній на кришку і мнём виделкою на маленькі шматочки довільно, викладаємо назад в каструлю.
Висипаємо обсмажені моркву й буряк, доводимо до кипіння, укручіваем до мінімуму, щільно накриваємо кришкою. Через 5 хвилин викладаємо капусту, 5-7 хвилин - цибуля + болг.перец + помідори + зелень зі сковородию. Доводимо до кипіння, пробуємо, доводимо до смаку сіллю, можна покапать лимоном.
Ще п'ять хвилин - і все готово !!!
