Мінестроне традиційний по-швидкому
Знадобиться
40 гр білої квасолі1.5 літра курячого бульйону
35 гр. сл. масла
1 цибулина, дрібно нарізана
2 моркви наріз. соломкою
2 невеликих головки селери-соломкою
2 цибулі-поррея-біла частина-колечка
1 ст.л. томатної пасти
2 скибочки бекону
2-3 зубчики часнику
суміш зелені-пов'язані разом (пертушкі, селера, кріп)
250 гр капусти-соломкою
50 гр зеленого горошку.
100 гр пармезану.
Як готувати
Передбачається, що бульйон готовий.Квасоля зварити заздалегідь. (Можна консервовану.)
У каструлі з товстим дном розтопити масло, викласти цибулю, моркву, селеру, цибулю-Порро і на маленькому вогні проварити, помішуючи 10 хвилин.
Додати томат, капусту і, помішуючи, поварити ще 1-2 хвилини.
Покласти часник, нарізаний бекон і суміш трав.-варимо ще 2 хвилини.
Заливаємо бульйоном, доводимо до кипіння, додаємо за смаком сіль і перец.Кладём зелений горошок, фасоль.На маленькому вогні доводимо до готовності ще 5 додаткових хвилин.
Травички виймаємо і викидаємо.
Дуже добре, коли є час дати супу настоятися.
Розливаємо суп по тарелкам.Натёртий пармезан подається окремо.
Коментарі.
