Морквяні млинчики (від ю Висоцької)
Знадобиться
400 г моркви, 30 г борошна, 2 яйця, 50 мл вершків 11%, 50 г пармезану, 1 ч. Ложка кмину, щіпка морської солі, трохи оливкового масла для смаження.Як готувати
Натерти пармезан на дрібній тертці. Розтерти в ступці кмин. Збити разом 1 яйце і 1 білок. Додати до яєць муку, пармезан, вершки, кмин і дрібку солі. Гарненько все вимішати.Натерти на крупній тертці моркву, додати в тісто і ще раз вимішати все до однорідного стану. Розігріти в сковороді невелика кількість масла.
Формуючи з тіста невеликі млинчики, викладати їх на сковороду. Смажити млинці з обох сторін по кілька хвилин, до золотистого кольору, на середньому вогні, так щоб морква проготовілась. Подавати з нежирною сметаною.
