Морквяна халва (від ю Висоцької)
Знадобиться
400 г моркви, 75 г родзинок, 75 г горішків кеш'ю, 300 дрібного цукру, 100 г кокосової стружки, 2 ст. ложки будь-якого міцного алкоголю, 1 ст. ложка вершкового масла, щіпка солі.Як готувати
Замочити родзинки в алкоголі. На дрібній тертці натерти моркву.У важкій глибокій сковороді розігріти вершкове масло і обсмажити кешью. Викласти горіхи на паперовий рушник, щоб позбутися зайвої олії.
У ступці або за допомогою ножа крупно порубати горіхи. Витерти сковороду паперовим рушником, викласти в неї натерту моркву і кокосову стружку. Помішуючи смажити 5-10 хвилин.
Додати цукор, дрібку солі і тушкувати ще 10 хвилин, весь час помішуючи. Додати горіхи і родзинки, ретельно перемішати і зняти з вогню.
Форму вистелити папером для випічки, змастити папір вершковим маслом. Викласти халву у форму, рівномірно розподіляючи, і залишити остигати кілька годин, потім нарізати невеликими квадратиками.
