Морквяний кермі
Знадобиться
"Бісквітної-морквяний рулет"(Сarrot Roll).
Для рулету:
3 яйця + 1 жовток
2/3 ст. цукру
1 ч.л. ваніліну
1 ст. борошна для тортів
2 ст.л. крохмалю
2 ч.л. розпушувача
1/4 ч.л. солі
1 ч.л. кориці
1 ст. тертої моркви (на дрібній тертці)
1/4 ст. рослинного масла
Для крему:
250 г крим-Чизай, кімнатної температури
125 г сл. масла, кімнатної температури
100 г білого шоколаду, розтопленого
1 ч.л. ваніліну
3/4 ст. подрібнений горіх
Розігріти духовку до 325F (170С) і застелити пергаментним папером деко, розміром 10"х15" (25х37 см).
На водяній бані збити міксером яйця, жовток, цукор і ванілін на середній швидкості протягом 10 хв, до отримання повітряної, світлої маси. Просіяти в яєчну суміш борошно, крохмаль, розпушувач, корицю і сіль і акуратно вмішати круговими рухами. Додати моркву і рослинне масло, і так само акуратно вмішати. Викласти на приготований деко, розрівняти і випікати 20-25 хв, перевіряючи на готовність сірником. Дати постояти пару хвилин і, згорнувши в рулет з вузькою боку, не знімаючи паперу, залишити остигати.
Для крему збити крим-чіз з маслом, додати розтоплений шоколад і ванілін. Вимісити до отримання однорідної маси.
Розгорнути остиглий рулет і промазати половиною крему. Присипати 1/3 частиною горіхів і згорнути назад. Покрити кремом і горіхами верх рулету і охолодити до подачі на стіл.
На відміну від традиційних американських морквяних тортів і маффінів, цей рулет має легку бісквітну структуру завдяки обсягом збитих яєць і маленькому кількістю масла. Крим-чізовий крем, покладений тонким шаром, дуже гармонує з морквяним бісквітом
