Морквяний торт від мишель
Знадобиться
Перш ніж поділитися рецептом наступного торта, хочу зробити невеликий вступ. Морквяний торт в принципі є чисто Американським десертом, дуже смачним, дуже насиченим і від цього дуже каллорійно. Здається, ну що там може бути поганого, адже багато морквини це ж добре. Але крім корисної морквини, в традиційних рецептах цього торта, присутній чимала кількість рослинної олії (не менше 1 склянки) і коричневого (або звичайного цукру), що в свою чергу і забезпечує знамениту вологу структуру Морквяний торт. Так, і не варто забувати про смачний-пресмачний крим-чізовий крем, збитий з вершковим маслом і пристойною кількістю цукрової пудри. Тому, підвівши всі ці підсумки і не збираючись відмовлятися від улюбленого десерту, пропоную вам моркви торт, але в більш "здорової" формі. Замість цукру використовуючи запашний мед, більшу частину масла замінивши на молоко, а частина білого борошна на цельнозерновую. Якщо ви пробували оригінальний рецепт, то цей вас приємно здивує, тому на смаку ці зміни практично не позначаться, а от структура помітно полегшає.Морквяний Торт (Carrot Cake)
3 cт. тертої морквини (4 середні морквини)
1/4 ст. рослинного масла
1/4 ст. молока
3/4 ст. меду
3 яйця
1 ст. борошна
1/2 ст. цільнозерновий борошна
2 ч.л. кориці
1 ч.л. соди
2 ч.л. розпушувача
1/2 ч.л. солі
1/3 ст. Подрібнений волоських горіхів
1/4 ст. родзинок
Крем:
450 г крим-Чизай (бажано зниженої жирності), кімнатної температури
100 г сл. масла, кімнатної температури
3 ст.л. меду
Бісквіт.
Розігріти духовку до 180С.
Застелити пергаментом круглу форму, розміром 8" (20 см).
Збити злегка молоко, рослинне масло, яйця і мед, поки все хороше не перемішається.
Просіяти білу і цельнозерновую борошно з содою, розпушувачем, сіллю і корицею в окремий посуд.
Влити яєчно-молочну суміш в борошно, додати терту моркву, горіхи і родзинки.
Перемішати все разом, довго не вимішуючи, лише до утворення однорідного, досить вологого тесту.
Викласти тісто в приготовану форму і випікати 45 хв. Потім зменшити температуру до 165с і випікати ще 20-30 хв, перевіряючи на готовність сірником.
Крем.
Збити міксером крим-чіз, масло і мед до отримання однорідного повітряного крему.
Збірка.
Добре охолоджений бісквіт розрізати на 3 коржі і прошарувати кремом.
Відкласти кілька ложок крему для прикраси (за бажанням) торта кремовими морквинами. Для цього забарвити частина крему помаранчевої і зеленої харчовими фарбами. Використовуючи кондитерські насадки, прикрасити поверхню торта.
Бока покрити підсушеним мигдалем (або будь-якими іншими горіхами).
