Морквяний торт (vingis)
Як готувати
Відразу за настанням Нового року настає Йом Кіпур - судний день. Це особливе свято. У цей день тримається найголовніший пост. Смачний святковий обід перед Йом-Кіпур не менш важливий, ніж дотримання самого поста. Щоб цей день не став просто днем боротьби з голодом і спрагою, трапеза повинна бути ситної, але не важкою. І одне з блюд, що відповідають усім вимогам, - це не надто солодкий, але дуже калорійний морквяний торт.Морква очистити, нарізати і припустити в двох склянках води до м'якості. Проварити на малому вогні приблизно 15 хвилин. Злити воду і подрібнити моркву в міксері.
Відокремити білки від жовтків, жовтки розтерти з цукром. Додати моркву, лимонну цедру, лікер, борошно, соду, можна мигдаль і гарненько перемішати. Збити в густу піну білки з цукром і обережно перемішати з морквяно-желтковой сумішшю. Викласти масу в змащену форму і випікати при 170 градусах хвилин 50.
Cклад: 500 гр. моркви, півтори склянки цукру, по 1 чайній ложці цедри і апельсинового лікеру, 1.5 склянки рубаного мигдалю, півсклянки борошна і чайна ложка соди, 6 яєць.
