Морські гребінці у вершковому маслі

8 штук очищених гребінців

- 2 маленьких цибулинки - шалот

- 250 мл молоко

- 1-2 ч л лимонного соку

- 120 г вершкового масла

- борошно, чорний перець, сіль, рубана петрушка

- Залити гребінці молоком і залишити на пару годин

- Порізати дуже дрібно цибулю-шалот

- Насипати борошно в паперовий пакет..ілі в пластиковий контейнер .. покласти в борошно гребешкі..і пару раз встярхнуть

- Струсити зайву муку з гребінців, і обсмажити на вершковому маслі (30 г) з двох сторон..в перебігу 4- 5 хвилин

- Викласти гребінці на блюдо .. або раковини ..

- Додати на сковороду одну ложку вершкового масла і швидко обсмажити цибулю-шалот до золотистого кольору

- Сбирзнуть цибулю лимонним соком і додати масло .. Потримати на вогні поки масло злегка не потемніє.

- Полити вершковим маслом гребінці .. поперчити додати петрушку і поставити в гарячу духовку (240 250 минт) на 2 хвилини ..