Мохо-Пікон (червоний гострий соус до м'яса і ковбасок)
Знадобиться
червоний болгарський перець (3-4 штуки), бланшувати (щоб пом'якшити корочку), почистити, порізати на шматочки і перетворити в кашу + часник (маленьку голівку на це кол-во перцю) - в цю ж кашу, + трохи солі + кмин ( якщо порошок - ОК, якщо зерна - обсмажити і розтерти в ступці) + один пекучий перчик (попередньо прибрати перегородки і насіння - в них сама гіркота) + оливкова олія + оцет + можна трохи водички - все збити. Масло часто обстоюється, не страшно - перед вживанням збовтати.Тепер дивіться - для густоти і пом'якшення смаку можна туди ж "вбити" шматок хліба, замочений в оливковій олії (або хлібні крихти) + 1 невеликий авокадо для маслянистості
