Морква з м'ясом по-корейськи
Знадобиться
М'ясо яловичини 500г.Морква 1 кг
Перець червоний гострий (чилі)
Часник 3 зубки, великих
Масло рослинне рафіноване (для гасіння м'яса)
Кунжут (трохи насіння) або масло кунжуту по-смаку (почніть з 1/2 ч.л.)
Оцтова есенція 1/3 - 1/2 ч.л.
Цукор щепоть, за смаком
Сіль, за смаком
Соєвий соус 1-2 ст.л.
Можна приправу "Для моркви по-корейськи" від "Цикорію"
Як готувати
Смак буде обладнаний, якщо вдало підберете для вашого смаку пропорцію часнику оцту солі. ВАЖЛИВО! Соєвого соусу багато не наливайте, він заб'є весь смак собою -)) Взагалі кожен раз я пропорцію роблю різну - як вийде :)), але завжди не сильно гостре. Приправа хороша штука, я разок брала на пробу ... тепер завжди її підкидаю :) РАДА для початківців - перець червоний сипати для початку 1/2 ч.л., так як перець буває різний за гостротою навіть одного найменування, оцет (есенція) теж треба з 1/2 ч.л. починати і часник теж, додали, размешали, спробували і так далі. Глютамат додавати можна якщо розумієте смак цієї штуки :) а так - краще не треба ... 2. так само можна і з кальмаром зробити - морква приготувати як вище, а кальмар очистити, кинути на паору хвилин у киплячу воду, відкинути на друшляк. Як стек - порізати крупною соломкою. перемішати з морквою. Дати настоятися. Так, і до речі кунжут тут буде дуже "до місця"!!! Якщо я щось забула, пізніше додам в коментарі ...М'ясо нарізати так: у довжину 5-7 см і товщиною 0,5 - 0,7 см. Обсмажити швидко і далі тушкувати до готовності підливаючи потроху водички. Остудити. Тим часом моркву натерти на тертці соломкою, посолити, залишити постояти хвилин 10-15. Перемішати, віджати.
Сюди додати часник, оцет, кунжутне масло або кунжут, червоний перець і м'ясо - перемешать- спробувати на смак щоб не було кисло або прісно. Додати дрібку цукру. Перемішати. Можна трохи свіжої петрушки дрібно посіченою. Все готово. Можна при гасінні м'яса цибуля ріпчаста додати. Кому як сподобається.
