Мармурові яйця
Знадобиться
На 4 шт:4 яйця
2 ст л міцних чайного листя
1 ч л солі
2 шт бадьяна
2-3 стручки кардамону
Для рибного тайського соусу:
2 червоних перцю чилі, дрібно порізаного
2 зубчики часнику, роздавлених
3 ст л соусу хой-син
1 ст л соєвого соусу
1 ст л рибного соусу
Як готувати
1. Покласти яйця в каструлю з холодною водою, довести до кіпеніяі варити близько 5 хвилин. Охолодити, потім розбити повністю шкаралупу, але не очищати яйця. Повернути в каструлю з листям чаю і спеціями, залити водою і довести до кипіння. Кип'ятити 1 година 30 хвилин. Потім охолодити у воді і очистити.2. Щоб зробити тайський рибний соус, потрібно розтерти в ступці товкачиком чилі і часник в пасту, потім змішати з іншими інгредієнтами соусу, не використовуючи насіння чилі, якщо ви не любите дуже гостре. Охолоджувати до подачі на стіл. Подавати соус з яйцями або використовувати як гарнір.
