Муамба з курки
Знадобиться
1 нежирна, суповая курка,1 велика цибулина,
3 стиглих помідора,
3 зубчики часнику,
1 лавровий лист,
1 лимон (сік),
150-180 г пальмового масла - " azeite-de-dend # 233-m " (Заміні не підлягає, ето основний компонент рецепта),
2 гірких перчика (маленьких, дуже пекучих), Gindungo
300 гр Плодів бамии - Quiabos
Як готувати
Вимити курку, обсушити, нарізати на дрібні порційні шматочки, посолити, поперчити (для цього перчики попередньо потовкти у ступці), заправити дрібно нарізаним часником, полити соком лимона. М'ясо залишити маринуватися не менше 30хв.У каструлі для гасіння розігріти пальмове масло, спасерувати трохи до м'якості нарізану півкільцями цибулю, далі з цибулею обсмажити трохи шматочки курки, додати нарізані дрібними кубиками помідори, лавровий лист, накрити кришкою і тушкувати не менше 1 години. Допускається додавання води в середині процесу гасіння, якщо це необхідно. Коли м'ясо вже майже готове додаємо плоди бамии, попередньо нарізані на невеликі колечка (плоди бамии тушатся приблизно 30 хв), тушкувати страву до готовності, м'ясо повинно з легкістю відокремляться від кісток, але не розвалюватися на тарілці.
Блюдо подавати з відвареним, розсипчастим рисом.
