Мульгикапсад (перловка з кислою капустою)

Перлову крупу промити і замочити в холодній воді на ніч. Перед приготуванням я заливаю її кип'яченою водою і витримую до охолодження.

Свинину порізати кубиками й обсмажити до появи золотистої скоринки на олії.

Викласти в жаровню шарами. Першим шаром свинину, потім квашену капусту з кмином, потім перлову крупу. Посолити, поперчити. Додати рослинне масло, і грам 50-100 води на дно каструлі. І залишити в духовці на 2-2,5 години при 180 ° С під кришкою. Один раз за 20 хв до закінчення готування перемішати. Смачно!

Перловка виглядає як перлинні бусинки, з кислою капустою незрівнянно поєднується