Мурашник (моя версія)

Я знаю, що мурашник печуть багато, але за різними рецептами.

Хочу запропонувати вам той рецепт, за яким печу його я. Їм колись поділилася зі мною співробітниця. З часом я внесла в рецепт невеликі корективи, тому й написала в назві "моя версія"

Тісто

250гр маргарину

0,5 склянки молока

1 яйце

0,5 склянки цукру

1 чайн ложка соди + оцет

3 склянки борошна (приблизно)

Крем

1 банка згущеного молока

50 грам масла

2 стол. ложки рідкого меду.

Маргарин розтопити.

Додати цукор, молоко, яйце, соду з оцтом. Добре перемішати.

Додати поступово борошно і замісити м'яке тісто.

Розділити його на 4 шматки і поставити на кілька годин у холодильник. А можна і в морозильник. Як тільки тісто трохи затвердіє, можна приступати до наступної операції.

Дістаємо з холодильника по одному шматку тесту і натираємо на крупній тертці.

Розкладаємо натерте тісто на листочку тонким шаром. Цю порцію тесту я розкладаю на двох листочках. Випікаємо при 200градусов хвилин 15-20 поки тісто не стане красивого коричневого кольору. Перекладаємо випечений тісто в каструлю і руками розламуємо на невеликі шматочки. Тепер потрібно приготувати крем, але з тіста раджу око не спускати! Воно й без крему досить смачне. Так що домашні щосили норовлять розтягнути ці шматочки

Для крему потрібна вареного згущеного молока. Якщо ви таку й купили, її потрібно просто розігріти, поклавши хвилин на 10 в киплячу воду.

Якщо ж у вас звичайна згущене молоко, покладіть закриту банку в каструлю з водою і варіть 1,5 години.

Дістаньте банку з води, трохи остудіть.

Тепер її можна відкоркувати і викласти вміст в каструлю з шматочками тіста.

Прямо на гарячу згущене молоко кладемо 50 грам масла. Трохи помішуючи масло, добиваємося його розчинення.

Тепер додаємо мед і ретельно перемішуємо тісто з кремом. Намагаємося, щоб всі шматочки були змочені кремом.

Перемішуючи тісто з кремом, ви зрозумієте, чому цей пиріг так називається. Саме в цей момент він дуже нагадує ворухливий мурашник.

Тепер беремо форму зі знімними бортами 26 або 28 см

Застеляємо дно папером для випічки.

Перекладаємо все в цю форму і дуже добре утрамбовуємо.

Наш Мурашник готовий, але йому еше треба нічку постояти, щоб все добре склеїлося. Можна навіть прес покласти.

На наступний день проводимо ножем вздовж борту форми, щоб відклеїти пиріг. Сніміаем борта, перевертаємо пиріг і відокремлюємо папір для випічки.